カレースパイス

スターアニス

スターアニス


高さ10mにも達するシキミ科の常緑樹で、別名を大茴香(だいういきょう)、八角(はっかく)といいます。アニスに似た香りがし、(アニスシードとは別物です)、ユニークな星の形から、スターアニスという名称がつきました。
漢方では、胃薬、かぜ薬として用いられています。


【効能】
抗インフルエンザの特効薬「タミフル」の原料にもなっています。
胃腸を整え、胃のもたれ、吐き気などを抑えてくれる作用があります。
エストロゲンホルモン産出促進作用があるといわれ、女性特有の、更年期障害や月経痛、生理不順など症状を軽減してくれます。
のどの炎症を和らげたり、からだを温めたりする効果もあり、風邪、気管支炎、筋肉痛やリューマチにもお勧めです。


【使用法】
中国では日常的に使用されており、北京ダックや豚足(とんそく)料理、豚の角煮、杏仁豆腐などの独特な風味のもとになっています。八角を原料とする五香粉はレバー料理の臭み消しに効き目があります。


【原産地】
中国
主産地は中国、ベトナム、インドなど。


【香りの主成分】
アネトール

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